Uno de los desayunos que más hemos visto en el cine y la televisión es sin duda las famosas tortitas americanas.
¿Quien no recuerda ver un plato con una torre enorme de tortitas en uno de esos desayunos con toda la familia hablando y cogiendo estas sin parar hasta dejar el plato vacio?
Yo cada vez que veía esto, reconozco que me daba una envidia, ellos comiendo esas tortas que tenían tan buen aspecto y yo me tenía que conformar con unas magdalenas o galletas. Y es que los americanos nos han vendido siempre muy bien ese estilo de vida del que tanto presumían.
Nos lo han mostrado, tanto en películas actuales, "Pulp Fiction" ...
...como clásicas, así podemos ver estas deliciosas tortitas en escenas de "The Kid" de Charles Chaplin.
Incluso en las pelis de vaqueros, algún cowboy aparecía comiendo esas torres de pancakes o tortitas.
También en las comedias de Cary Grant, como me gusta a mí este hombre, con su imagen de todo un caballero y ese humor tan característico suyo.
Hay muchas imágenes de los actores en su vida cotidiana comiendo torres de tortitas, este es el caso de Frank Sinatra, también me encanta, sobre todo su música y es que yo habría sido feliz viviendo en los años 50 americanos, y no sólo por las tortitas, sino también por su cine, su música, sus vestidos, por todo ese glamour que se respiraba.
Uno de los niños de la serie "La pandilla" o "The little Rascals" de los años 50 también, concretamente "Alfalfa" (si sois de mi generación seguramente la recordareis con un gran cariño, ya que fue emitida las mañanas de los sábados en el fantástico programa "La bola de cristal").
Recuerdo perfectamente a mi hermano y a mi riéndonos en el sofá del cuarto de estar con todas las cosas que les pasaban a esos niños
Parece que iban unidos el plato lleno de tortitas y una gran sonrisa en la cara.
Momentos cinematográficos del pancake
De esos años se encuentran también multitud de anuncios para la elaboración de pancakes.
Según estos, las pancakes hacían la vida más feliz, ya os decía antes que la torre de tortitas va siempre unida a una gran sonrisa.
Pero ahora investigando un poco, fíjate que he descubierto que estas famosas tortitas no son de origen americano, sino que son europeas y encima medievales, con lo cual el nombre de tortitas americanas solo viene de que es el cine americano quien las ha dado a conocer mundialmente.
Las tortitas o pancakes aparecieron en el siglo XV pero con un grosor mayor al que ahora tienen, las pancakes delgadas,tal y como ahora se conocen, surgen en el siglo XVIII por la influencia de las crepes francesas.
En cuanto a el por qué de su aparición hay una leyenda, que las sitúan en en Inglaterra y en el martes de carnaval, es decir un día antes de comenzar la Cuaresma , se dice que todo comenzó como una forma de preparar unos dulces con bastantes huevos, mantequilla, azúcar y leche para cubrir las necesidades nutricionales de la temporada de ayuno de la Cuaresma.
Y de como en 1445 una ama de casa de Olney, Buckinghamshire, estaba tan ocupada preparando sus pancakes que se olvidó que tenía que ir a la iglesia, entonces escuchó el repique de las campanas y salió corriendo de su casa mientras que todavía llevaba en su mano la sarten caliente con el pancake, entonces dio la vuelta a la tortita para que no se quemara.
Este hecho dio lugar al conocido "Pancake day" o "Shrove Tuesday", es decir "Martes de grasa" en la cultura anglosajona, en el que el principal objetivo es comer estos maravillosos pancakes y festejar su existencia.
Para celebrar este feliz acontecimiento empezaron a celebrarse ese día carreras de pancakes, en las que las participantes, tradicionalmente mujeres, llevan en su mano una sarten con una tortita, imitando así a la mujer de 1445 que fue con sarten incluida a la iglesia.
Estas deben dar la vuelta a la tortita en el aire tanto en la salida de la carrera, como en la llegada a la meta, además deben de llevar un delantal y un pañuelo en la cabeza.
Esta carrera se realiza todos los años y ha dado lugar a muchas imágenes graciosas, y es que los ingleses celebran carreras de todo tipo.
Cuando los hombres quieren participar deben vestirse de mujer, o llevar como mínimo el correspondiente pañuelo y delantal.
Sobre el día de Shrove tuesday, a parte de la carrera, hay muchas costumbres y supersticiones en Reino Unido.
En Gales concretamente los niños suelen ir por las casa pidiendo harina, huevos y manteca en su lugar una deliciosa pancake, en Irlanda se dice que la mujer soltera que consiga darle la vuelta a la tortita más rápido y sin que se caiga, en un año se casará y en Escocia cuentan que si a los tres primeros pancakes que se hagan , se les hace una cruz y se espolvorea sal alejarás a los malos espíritus.
El caso es que estas tortitas redondas de consistencia esponjosa y más gruesas que los crepes son muy fáciles de hacer.
Se suelen comer acompañadas de nata y siropes (de fresa, chocolate, caramelo...) o jarabe de arce.
Puedes tomarlas como merienda, postre o desayuno, son muy nutritivas y sabrosas y para mí son una buena forma de empezar un feliz domingo, sin que tengas que levantarte muy temprano para prepararlas, ya que su preparación es rápida y sencilla.
.50 gr. azúcar
.Medio sobre de levadura
.1 huevo
.15 gr. mantequilla
.300 gr. leche
Preparación en Thermomix:
-Pon la mantequilla en el vaso 1 min. 70º, velocidad 1.
-Añade la leche, huevo, azúcar, harina y levadura 30 seg. velocidad 6.
-Baja la masa de las paredes y vuelve a mezclar 5 seg. velocidad 6, deja reposar la masa unos 10 minutos.
-Pon una sarten pincelada con mantequilla a calentar y vierte un cacito de la masa, cuando comiencen a salir burbujas en la superficie, dale la vuelta a la tortita.
-Dórala por el otro lado, es muy importante que la sarten sea muy antiadherente.
-Sirve estas en forma de torre, es casi un ritual.
Acompáñalas de jarabe de arce, os lo recomiendo completamente, si no lo habéis probado, os va a encantar, es dulce pero nada empalagoso.
O con nata y trufa mismamente, comprobarás que son super jugosas y nada secas, te las puedes comer hasta solas sin ningún acompañamiento.
Una forma perfecta de empezar el día, que os aproveche.
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